泡菜制作教程视频

🔥泡菜这么做，鲜美翻天！🚀懒人秘籍大放送～😋

🌿材料准备：

1. 大白菜2颗（任选你喜欢的品种哦）

2. 胡萝卜2根

3. 青尖椒3-4个

4. 蒜头1整个

5. 生姜一小块

6. 鱼露、盐、白糖适量

7. 凉白开水或者纯净水

📝步骤说明：

1. **清洗大白菜**：把大白菜一分为二，逐层剥开洗净。这一步超级关键，一定要彻底洗干净，不然会有腥味哦。

2. **裁剪&腌制**：把白菜切成小段，每段约8-10厘米；胡萝卜、青尖椒同样切段备用。撒上一小撮盐，每片叶子里里外外层都均匀地抹上盐，静置腌制20-30分钟。记住，等一阵子它可以自然出水。✨

3. **调制泡菜汁**：蒜瓣敲扁剁碎，生姜切丝备用；用一小锅加热鱼露、白糖和适量水（或者凉水），小火熬到糖完全溶解关火冷却。把蒜、姜放入冷却的汤汁中搅拌均匀，你将会有一碗香气四溢的泡菜汁！👍

4. **层层调味**：腌好的白菜容易挤干水分，这时开始层层分装。先放入调味料，每层都充分按摩让其均匀入味。容器最好选择玻璃、陶瓷材质，方便观察又健康安全。

5. **等待魔法发生**：这步就是耐心了～盖好盖子，放在通风良好且阳光不那么强烈的地方发酵2-3天即可。每天都要注水保持水分不被吸收过度哦！👀期间你会闻到淡淡的泡菜香味，超级治愈的过程！🌿

🌟技巧分享：

- **选季节**：秋冬是腌制泡菜的黄金时期，气候凉爽利于发酵和保存。

- **盐水禁切**：做泡菜的任何蔬菜都尽量别切深口子，这样不易氧化变质。保持蔬菜的完整性是决定成功的一半呢！🍽️

- **勤观察勤换水**：特别是初期，每天都要轻搅泡菜坛子，保证每个角都浸润到料汁，同时还能防止表面长霉。累积的杂质要及时清除哦！\~^^\^

✨做好后放冰箱冷藏能保存更久，搭配蒜蓉、辣酱就是绝美的下饭菜。做法简单又健康美味，你还在等什么？🎉赶紧动手试试看吧～记得@你的好朋友一起看视频学起来！💌

#自制泡菜# #健康美食# #居家小窍门#

下一篇：怎样制作美味的武昌鱼汤